Q: 什么是有机食品?
什么是有机食品?
A: 有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环境意识的逐步提高，有机食品所涵盖的范围逐渐扩大，它还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。有机食品一般需要符合以下标准：
⑴、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；
⑵、产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求；
⑶、生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；
⑷、必须通过专门的有机食品认证机构的认证。
Q: 投资生物肥料厂需要注意那些问题？
投资生物肥料厂需要注意那些问题？
A: 不同于传统工业项目，投资生物肥料厂是一项投资小、见效快、发展好的好项目，为了获得理想的投资效果，应当以科学稳重的态度进行一定的前期准备工作。在具体运作过程中需要注意以下几点问题：
（1）地理位置选择。所选定的建厂地点是否能满足以下任意一点要求，a 靠近主要市场所在地 b 靠近主要原料生产地 c 交通方便，物资可方便运输；
（2）投资规模。应当满足一定时期的发展需要，比如，菌剂年产3000吨，大肥年产10000吨就是对于一般中型投资者来说比较合适的选择，产量过小，则生产成本高，且在数量上不易满足市场的需要，投资者的收益受到影响，并且，从设备采购角度来看，以上数量级别也是高效益投资建厂的底限值。如果资金充分，希望投资产量大的规模企业，则应当按比例增加流动资金的投入，以便扩大销售范围，增强宣传力度。在此需要补充的一点是，投资资金的额度不仅决定于产能得多少，而且受设备自动化程度、基础建设等因素影响；
（3）进行必要的市场调查，确定好初期的产品类型、销路及销售政策，以便适应市场需要，尽快取得收益。
Q: 生物肥料是值得大力发展的领域
为什么说生物肥料是值得大力发展的领域？
A: 生态农业是农业生产走可持续发展道路的必然趋势，生物肥料作为发展生态农业所需的新型肥源已越来越得到政府及农业生产者的认同。生物肥料的生产投资少、能耗低，大部分原料可就地取材，而其中生物有机肥的生产更可广泛利用多种有机废弃物，形成资源的再生循环。
生物肥料不但可以补充化肥的不足，更可减少因过量施用化肥而造成的土壤及水环境的污染。生物肥料中有益微生物所含的丰富功能是其他肥料种类所无法企及的，拿肥士特988生物菌剂来说，其不但具有固氮、解磷、解钾的供肥作用，还可持续分泌植物生长刺激素，从而促进作物生长发育；微生物菌接种到土壤里，在一定条件下可迅速形成菌群优势，从而起到抑制土壤有害病菌的作用（详见988生物菌剂抗菌谱）；生物肥料在改善农作物品质（如减少硝酸盐含量、增加瓜果甜度等）以及改良土壤方面的功效更是得到了农业专家和生产者的广泛认可。
我国幅员辽阔，国内的20余亿亩耕地和每年3000多亿元的肥料市场，必将是生物肥产品大显身手的地方。生物肥料作为一种获得国家承认、并纳入正式登记范围的肥料新品种，其前景无疑是光明的。
Q: 施用菌肥5大招
使用菌肥需注意什么?
A: “菌肥”是从自然界中采集到的固氮活性菌种，经科学配方、组合加工研制而成的一种新型复合生物肥。在施用过程中应采用以下五招：
1、因地制宜
对含硫高的土壤和田地，不宜施用生物菌肥，因为硫能杀死生物菌。对于翻浆的水田，一般不用撒施，用喷雾的方法效果更明显。
2、因温制宜
施用菌肥的最佳温度是25-37摄氏度，低于5摄氏度，高于45摄氏度，施用效果较差。对高温、低温、干旱条件下的农作物田块不宜施用。同时还应掌握固氮菌最适温度土壤的含水量是60%-70%。
3、因混制宜
应注意，不应将菌肥与杀菌剂、杀虫剂、除草剂和含硫的化肥(如硫酸钾等)以及稻草灰混合用，因为这些药、肥很容易杀死生物菌。或者先施菌肥，隔48小时后，再打药除草。若拌种，切忌和已拌好杀菌剂的种子混合使用。还应防止与未腐熟的农家肥混肥。
4、因量制宜
对于多年来施用化肥的田块，施用生物菌肥时不能大量减施化肥和有机肥，因农作物对化肥产生了依赖性，用生物菌肥取代氮肥不能一下子适应，因此，其取代量应做到第一、第二、第三年分别取代30%、40%和60%，磷、钾肥只能补足，不能减少。
5、因时制宜
生物菌肥不是速效肥，在作物的营养临界期和营养大量吸收期前7-10天施用，效果最佳。
Q: 您知道我住哪吗？
您知道我住哪吗？
A: ——微生物的大本营
虽然微生物是天涯海角、四海为家，但聚集微生物的种类和数量最多的地方还是土壤。在一克肥沃的土壤中，细菌的数量可以达到数亿乃至数十亿个，放线菌和真菌的数量也可达到数十万。即便是在荒无人烟的沙漠，一克沙土中也有十多万个微生物。所以说，土壤正是微生物的大本营。
微生物钟情于土壤并不是没有原因的。自然界中，土壤是微生物最适宜的生活环境，它能为微生物提供所需要的一切营养物质和它们生长繁殖等生命活动的各种条件。
大多数微生物都不具有叶绿素，需要有机物作为食物才能生存，而不能像绿色植物一样靠光合作用获得能量并从无机物合成有机物。土壤中的动、植物遗体，是微生物最好的食料；土壤中丰富的矿物元素，可以满足各种微生物的需要。一年四季土壤的温度变化，也不像气温变化那么巨大，最表层的土壤还可以保护微生物免受阳光直射。土壤的酸碱度适中，不同深度土壤中空气含量的变化也可以满足各种微生物的需要。所以土壤有“微生物天然培养基”之称。
土壤中微生物的分布，因土壤的类型、有机质含量、水分、 通气、温度、酸碱度等条件的不同而有很大的变化。一般来说，在肥沃的土壤中微生物含量较高。春秋两季，土壤中微生物的含量要高于冬季，夏季土壤中的微生物也比较多，但我国北方地区夏季非常炎热、干旱，微生物数量就不如春秋两季高。土壤的不同深度处微生物含量也不同，除最表层的几毫米土壤因为直接受阳光照射，微生物较少外，一般土层越深，微生物越少。
土壤为微生物提供了一个广阔的“安家立命”之所，而微生物在土壤中也不是碌碌无为地坐享清福，它们默默无闻、不知疲倦地为它们生存的环境做着惊人的贡献。
土壤中的微生物几乎参与了土壤中的所有生物化学变化。它们担当着“清道夫”的角色，负责把动植物和微生物的遗体分解，并且把一些重要的矿物元素从植物不易吸收的形式，转变为植物可以吸收利用的营养盐。有些微生物还能将空气中的氮气固定下来转变成氨，供植物利用。可以说，正是这些渺小的生命，在默默无闻地为生物界的繁荣昌盛而奋斗不息。
Q: 放线菌——产抗生素的头号功臣
放线菌——产抗生素的头号功臣
A: 医生常常使用头孢霉素、螺旋霉素、庆大霉素、利福毒素、链霉素等抗生素为病人治病，使许多病人转危为安。生产抗生素的主角就是功勋赫赫的放线菌。目前已经发现的抗生素有近6000种，其中4000多种是由放线菌产生的。
放线菌也是原核生物，细胞构造和细胞壁的化学组成都与细菌十分相似，因菌落呈放射状而得名。实际上，它们是细菌家族中一个独立的大家庭，如果按照前面提到的革兰氏染色法进行分类，是一类革兰氏阳性细菌。不过，放线菌又有许多真菌家族特点，例如菌体呈纤细的丝状，而且有分枝。所以从生物进行的角度看，它是介于细菌与真菌之间的过渡类型。放线菌有许多交织在一起的纤细菌体，叫菌丝。在固体营养物质上生长时，不同的菌丝分工不同，有的扎根于它们的食物中“埋头大吃”，这是专管吸收营养的营养菌丝，由于这些菌丝是生长在培养基内的，因而也称为基内菌丝；有的朝天猛长，这是由营养菌丝发育后形成的气生菌丝。放线菌长到一定阶段，便开始“生儿育女”。它们先在气生菌丝的顶端长出孢子丝，等到成熟之后，就形成各种各样形态各异的孢子。孢子的外形有的像球，有的像卵，有的像秆子，有的像瓜子。它们可以随风飘散，遇到适宜的环境，就会在那里“安家落户”，开始吸收水分和营养，萌生成新的放线菌。
放线菌最喜欢生活在有机质丰富的微碱性土壤中，泥土所特有的“泥腥味”就是由放线菌产生的。它们中绝大多数是腐生菌，能将动植物的尸体腐烂、“吃”光，然后转化成有利于植物生长的营养物质，在自然界物质循环中立下了不朽的功勋。还有一类叫弗兰克氏菌的放线菌，生长在许多豆科植物的根瘤里，能固定大气中的氮，成为植物能利用的氮肥。除了生产抗生素外，放线菌在工业上还有许多其他贡献。例如，利用放线菌还可以生产维生素B12、β-胡萝卜素等维生素，生产蛋白酶、溶菌酶，以及用于生产高果糖浆的葡萄糖异构酶等酶制剂。另外，放线菌在石油工业和污水处理等方面也可发挥一技之长。
虽然少数寄生性的放线菌会引起人和动植物病害，有些放线菌会使食物变质，或者对棉毛织品和纸张造成破坏，对人类有害，但这些比起放线菌的功绩来，实在是微不足道的。
Q: 您知道我是怎么长大的吗
您知道我是怎么长大的吗？
A: 微生物的生长、繁殖非常快。前面提到过，如果条件适宜，一个大肠杆菌在经过一个昼夜72次分裂后，就可形成重达数千吨的后代。但是，事实上这样的高速生长，是不可能长期维持的。这是因为随着微生物数量的迅速增加，微生物的生长所需的营养物质会很快消耗殆尽，另外，微生物生长过程中产生的某些有素养的物质也会积累。这些因素都使微生物不可能无限制地增长。
无论是细菌、酵母还是霉菌，如果我们将它们接种到发酵罐中培养，就会发现它们的生长过程有一些共同的规律。
首先，微生物为了适应新的环境而需要一段缓冲期，一般称为迟滞期。不过这段时间内微生物也并不是无所事事，而是在努力地适应环境，为接下来的生长做一些必要的准备工作。
不久后，微生物生长的黄金时间就到了。这时，微生物数量开始成倍地增加，在很短的时间内，微生物的数量可以增加成千上万倍，所以，这个时期称为快速生长期。
当微生物生长一段时间后，由于养料耗尽、有素养物质积累等原因，生长速度开始减慢，而同时有一部分微生物逐渐死亡。在一段时间内，生长和死亡的速度基本相同，微生物的数量基本不变，所以称这一时期为稳定期。
最后，微生物的死亡速度逐渐超过生长速度，总的微生物数量迅速减少，这就是死亡期。
Q: 微生物工程前程无量
微生物工程前程无量?
A: 在现代生物科学和技术（包括基因工程）的发展历程中，我们可以看到随处都有微生物的参与。整个20世纪，共有57名诺贝尔奖获得者进行的研究与微生物相关。由此可见，微生物对生命科学的发展作出了巨大的贡献。而生物科学和技术的发展，反过来也为科研人员更好地控制和利用微生物创造了条件，使它们能够更好地为人类服务。随着生命之谜的揭开，人类对包括自身在内的生命的认识，已出现了一个飞跃。它对人类社会发展的影响如何，我们今天很难确切地预测。但毫无疑问，从此，人类已经不但能够改造无机的世界，而且还能改造生命。
Q: 没有微生物一刻也不行
没有微生物一刻也不行吗?
A: 也许你不敢相信，没有微生物就没有我们今天的缤纷世界。事实上，微生物是我们生活在这个自然界中的最根本的生命形式，它们是创造和维持生命的头号功臣。没有了微生物，就不可能存在这样多彩多姿的大自然。为了了解微生物的重要性，我们不妨这样设想一下，如果有一天地球上没有了微生物，情况会怎么样呢？没有微生物，随着动、植物的死亡，地球上动、植物的尸体将堆积如山；而另一方面，植物生长所需的二氧化碳、氮肥和无机肥料却得不到再生，新的植物不会再生长，动物也很快地会因为缺乏食物或无法消化食物而灭绝，几个月或者几年后，地球上就不会有动、植物的存在了。然而反过来，如果没有动、植物，许多微生物还是会根据生活环境的变化而逐渐地改变和调整它们的习性，以一种新的生活方式继续繁衍生息。
Q: 微生物可以“驯养”
微生物可以“驯养”吗?
A: 随着人们对发酵过程的原理的认识逐步加深，从19世纪末到20世纪30年代，相继出现了乳酸、乙醇、丙醇、甘油、面包酵母等发酵产品的工业化生产，特别是丙酮、丁醇发酵和甘油发酵的出现，标志着人类开始有目的地利用微生物生产新的工业产品。但这些产品的生产方法都是比较简单的，从培养方法上说，与传统的酿造技术没有太大的差别。人类真正利用工业化的手段大规模“驯养”微生物的历史，开始于20世纪40年代的抗生素革命。它标志着生物化学工程作为一门独立的工程学科的诞生，具有划时代的意义。国外有的评论者认为，被称为“驯养微生物”的抗生素革命给人的健康带来的好处，远远超过了当时人们最夸张的想像，它在人类历史上的重要性可以与人类学会驯养家畜相媲美。抗生素革命的这段充满着发现、发明和创造的历史，成了从科学研究向工业应用转化的经典故事。
Q: 微生物是“免疫专家”
微生物是“免疫专家”吗?
A: 原来，人和脊椎动物体内存在一套完善的能够识别自身和外物的系统，可以帮助人和脊椎动物消灭外敌，这就是免疫系统。免疫的一个重要的机制就是抗原 - 抗体反应。抗原是指能引起人体免疫反应的外来物质，细菌、病毒等都可以是抗原。当细菌或病毒侵入人或动物体内，人或动物就会产生相应的抗体与这些外敌“战斗”。如果外敌在人或动物产生足够的抗体之前就已经大量繁殖，它们就有可能战胜人或动物的免疫系统，使病情加重甚至丧失生命；反之，如果人或动物一开始就有抗体，那么刚侵入的少量外敌就会马上被剿灭，人或动物就不会受到太大的威胁。而且，这种免疫机制具有“记忆性”，一旦人或动物受过某种外敌的入侵，即便是外敌被完全剿灭，产生的抗体却会保持相当长的时间，甚至终生不会消失。这样，当下一次又有相同的外敌入侵时，人或动物体内保留的抗体就会在外敌泛滥之前，迅速地将其消灭。
那么，为什么失去毒性的细菌也可以使鸡产生免疫力呢？
原来，抗体识别和消灭抗原的机理是抗体与抗原的一些特定的部位结合，这种部位称为抗原决定子。那些经过弱化的病原菌虽然失去了致病能力，但它们的抗原决定子却还保留着。当巴斯德将这种弱化的病原菌注射到健康的鸡的体内，鸡依然会产生相应的抗体。而且，由于抗原决定子相同，产生的抗体也一样。所以，产生的抗体不仅能够消灭弱化的病原菌，也能杀死有毒性的病原菌。这样的弱化病原菌称为疫苗。现在，随着重组 DNA 技术的发展，人们已经可以利用更先进的技术制造出完全没有毒性的、更加安全的疫苗。